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segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Abóbora com Sálvia


Quando fazemos abóbora, geralmente usamos a panela de pressão. Se a porção for para apenas uma pessoa, é muito trabalho... Comprei a abóbora já cortada. Coloquei-a num recipiente próprio para o microondas. Temperei com sal, um fio de azeite e folhas de sálvia cortadas. Deixei 4 minutos à potência máxima. Esmaguei com um garfo.



Adicionei uma colher de manteiga e misturei, derretendo-a com a temperatura da fruta.


A salada que acompanhou foi de tomate e patê de azeitona (ricola, azeitona, azeite e sal). Fácil e rápido de fazer, além de saudável. Aprovada!!!



domingo, 28 de agosto de 2016

Purê de Cebola


Esta semana, a cebola estava barata no sacolão. Quando cheguei em casa vi que havia um monte de cebola na geladeira, mais as que eu havia comprado... Resolvi fazer algo diferente. Cortei quatro cebolas em quatro e levei ao microondas por 2 minutos. Adicionei sal. Mais dois minutos, verifiquei como estava e deixei mais dois minutos. Usando o mixer, fiz um purê.



Temperei com salsinha, nós-moscada e azeite.
Mas é óbvio que não ia ficar só nisso... descasquei uma batata doce e levei, cortada em pedaços pequenos ao microondas por 2 minutos. Acrescentei sal, mais 2 minutos. Verifiquei e ainda estava meio dura. Mais 1 minuto. À batata doce passada no mixer, juntei uma colher de manteiga e duas de creme de leite. Homogeneizei. Agreguei à cebola.




Fiz bife à milanesa ao forno e batata frita na Perfect Fryer. Acompanhou o almoço, salada de alface crespa, tomate e azeitonas pretas.



Né que ficou bom?

sábado, 20 de agosto de 2016

Couve-flor à Milanesa e Frango Crocante


Cozinhei os buques de couve-flor na água e sal e adicionei um pouco e leite para minimizar o cheiro desse cozimento. Empanei em ovo e farinha biju com queijo ralado. Utilizei a Perfect Fryer para "fritar".
Dispuz os pedaços de frango, previamente selados na manteiga, em uma assadeira e despejei a farinha que sobrou do empanado. Levei ao forno para finalizar.



Acompanhou uma salada de alface, tomate, pupunha e azeitonas.


Air fryer aprovadíssima para fazer couve-flor à milanesa!!!


domingo, 14 de agosto de 2016

Nova Apresentação do Bolo para Acompanhar Café


Hoje fiz a sobremesa para o almoço do dia dos pais. Como agradar os "de dieta" e os novinhos que não precisam disso? Fiz o Bolo para Acompanhar Café, já mostrado aqui, mas com uma cobertura diferente.
Bati com o fouet duas caixinhas de creme de leite, duas colheres de cacau 100% e adoçante a gosto. Esse é o "ganache" que usei para cobrir o bolo. Nas laterais, fiz um acabamento.  Piquei grosseiramente as nozes que vão na massa: castanha do Brasil, castanha de caju e nozes. Acresci passas e... voilà!


Ah! Dessa vez caprichei na canela...



sábado, 13 de agosto de 2016

Escalope ao Forno com Creme de Pupunha e Brócolis


Iniciei separando as flores dos caules e folhas do brócolis. Separei três folhas bonitas para aferventar. Assim que amoleceu, usei o mixer. Coei e utilizei esta água para cozinhar o arroz de brócolis.





Quando o arroz estava quase pronto, quebrei um ovo após "dar espaço" com uma colher. Minha mãe adora ovo assim...


Coloquei o pupunha para ferver ligeiramente. Gosto de fazer isso pois palmito estraga facilmente e, se ao ferver ele espumar, é porque já era! Usei o restante da água verde para cozinhar ligeiramente algumas flores do brócolis. Processei esses dois ingredientes, e adicionei uma colher de requeijão. Acertei o sal.



O escalope à milanesa foi no forno, como prefiro. Fiz uma salada de alface, tomate, pepino e pupunha.


Saudável e saboroso!