Iniciei separando as flores dos caules e folhas do brócolis. Separei três folhas bonitas para aferventar. Assim que amoleceu, usei o mixer. Coei e utilizei esta água para cozinhar o arroz de brócolis.
Quando o arroz estava quase pronto, quebrei um ovo após "dar espaço" com uma colher. Minha mãe adora ovo assim...
Coloquei o pupunha para ferver ligeiramente. Gosto de fazer isso pois palmito estraga facilmente e, se ao ferver ele espumar, é porque já era! Usei o restante da água verde para cozinhar ligeiramente algumas flores do brócolis. Processei esses dois ingredientes, e adicionei uma colher de requeijão. Acertei o sal.
O escalope à milanesa foi no forno, como prefiro. Fiz uma salada de alface, tomate, pepino e pupunha.
Saudável e saboroso!
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