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sábado, 24 de junho de 2017

Doce de Abóbora e Coco


Cortei em cubos 800g de abóbora. Levei ao microondas com 1/2 xícara de água, por 8 minutos. Num bowl amassei com um garfo. Agreguei cravo, canela em casca e 3/4 de xícara de coco ralado, sem açúcar.



Para adoçar usei 4 colheres de sobremesa rasas de sucralose forno e fogão. Achei que ficou seco, então juntei um pouco da água do cozimento.


Servi com queijo minas fresco. Diet e delicioso!


quarta-feira, 21 de junho de 2017

Souflé de Cenoura


No liquidificador, bati: 1 xícara de leite, 2 gemas, 3 cenouras pequenas cortadas, 3 colheres de sopa de queijo ralado, 1 de margarina, 3 de farinha de trigo e uma colher de chá de fermento.



Separadamente, num bowl, bati as duas claras em neve e agreguei ao creme. Untei uma forma retangular com margarina e farinha, "limpando" 1 cm do topo. Isso faz com que o souflé não transborde ao assar. Cobri com queijo parmesão ralado e levei ao forno pré-aquecido por 30 minutos. 



Estava lindo e alto no forno, mas ao tirar deu uma murchada... Servi com camarão ao alho e óleo e uma salada de tomate cereja.


Fácil de fazer e saboroso!

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Biscoito de Tapioca e Queijo


Num bowl, adicionei 6 colheres cheias de tapioca a um ovo batido. Agreguei uma colher de manteiga, duas de queijo ralado, duas rasas de farinha de trigo e uma colher de chá de fermento.




Com duas colheres formei os bolinhos e os deitei numa forma antiaderente ligeiramente espaçados. Levei ao forno 200º por 25 minutos. 



Fiz uma lasagna de berinjela e com o que sobrou, fiz um creme, refogando com cebola, alho e temperos... 


Minha mãe foi quem sugeriu experimentarmos os biscoitos com esse creme. Ficou ótimo!


sábado, 10 de junho de 2017

Mais Um Escondidinho Diferente


Mais uma delícia feita com a cabotiá. Descasquei duas mandioquinhas e cortei-as em pedaços pequenos. Com meia xícara de água, levei ao microondas por 4 minutos. No mesmo recipiente, com um pouco da água restante, coloquei os pedaços da abóbora e retornei ao microondas por mais 4 minutos. Repeti o processo com o restante da abóbora, porém como os pedaços eram maiores, foram necessários 6 minutos. Ao todo usei 700g de cabotiá em pedaços.




Fiz o purê usando o mixer e adicionando meia xícara de leite. Temperei com sal.


Refoguei uma cebola e alho em pouco azeite,  acrescentei bacon em pedaços e reservei. 


Na mesma panela, refoguei meio kilo de patinho moído. Usando molho de tomate e shoyu, fiz uma molhinho. Agreguei ambos ao refogado.



Num refratário, fiz uma cama com o purê. Cobri com mozzarela, em seguida o recheio, e cobri com o purê. Finalizei com mais mozzarela e queijo parmesão ralado. Levei para gratinar.



Acompanhou uma salada de alface crespa e lisa e tomates. 


Sem dúvida, o meu escondidinho preferido! E eu não usei requeijão nem cream cheese!!! Uhuu!

sábado, 27 de maio de 2017

Cubos de Meca com Purê de Espinafre


Após refogar uma cebola e alho, agreguei um maço de espinafre e fui trazendo de baixo para cima até murchar. Reservei.



Cozinhei no microondas a minha queridinha da vez, a abóbora cabotchá e uma batata pequena. Puxei na manteiga, meia cebola roxa e alho porró. Juntei a abóbora, a batata, temperei com sal e processei. Adicionei uma xícara de leite e o espinafre escorrido. Precessei novamente até ficar liso. Finalizei com 75g de cream cheese e 100g de requeijão cremoso.




Cortei a posta de meca em cubos e temperei com sal e limão. Passei pela farinha de trico e levei à AirFryer para assar por 15 minutos a 160º.





O peixe ficou delicioso e o purê  i n c r í v e l !!!