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segunda-feira, 14 de maio de 2018

Queijo Coalho no Maçarico com Geléia de Damasco


Há tempos queria esse brinquedinho e agora finalmente consegui, inspirado por minha amiga Roberta.
Cortei o queijo coalho em cubos e "maçariquei". Fácil, né?



Próximo desafio: Crème Brûlée!


sábado, 5 de maio de 2018

Spaghetti Integral com Maminha da Alcatra ao Forno e mais...


Quando eu gosto de alguma coisa, eu GOSTO. Já mecionei em outro post, que estou fã da Swift. As lojas são amplas, bem iluminadas, com atendentes sempre dispostos a ajudar e, principalmente, com produtos de alta qualidade. Esta semana experimentei a Maminha de Alcatra "já-pro-forno!", uma das opções da nova linha. Abri a embalagem, retirei o saco lacrado e levei diretamente ao forno numa assadeira, sem descongelar. Depois de uma hora retirei do forno e com cuidado abri o saco, retornando ao forno para dourar por 20 minutos. Nunca comi uma carne assada tão macia, tenra, suculenta como essa. Parabéns Swift. A assadeira nem sujou! 


Fiz a pasta integral e para o molho usei uma lata de tomate pelado, azeite, sal, noz-moscada e uma colher de requeijão light. No meu prato, usei o molho barbecue sobre a carne.


Claro que não é só isso! Como sobrou um bom pedaço da maminha, para o jantar cortei uma cebola e meia, pimentão verde e amarelo, salsinha, sal e azeite e levei para refogar. Fatiei a carne e agreguei ao refogado. Sanduíche de maminha de alcatra acebolado!




Hummmmm!



domingo, 22 de abril de 2018

Spaghetti de Abobrinha com Salmão Grelhado


Para fazer o spaghetti, usei a mesma receita do Spaghetti de Abobrinha e o salmão, apenas temperei com limão, sal e pimenta do reino. Bezuntei com óleo de gergelim e levei ao forno por 7 minutos, coberto de semetes de gergelim torrado e negro.


Ótimo!!


segunda-feira, 2 de abril de 2018

Ratatouille ao Pesto


Para acompanhar o lagarto assado que minha sobrinha fez no domingo de Páscoa fiz um ratatouille ao pesto. Receita simples e fácil de fazer, desde que se use o mandolin. Fatiei em rodelas finas: duas beringelas, um pimentão amarelo, um pimentão verde, três abobrinhas e uma cebola. Coloquei-os em água com limão espremido para não escurecer.

https://static.independent.co.uk/s3fs-public/styles/article_small/public/thumbnails/image/2017/07/28/10/chef-mandoline-2.jpg

Untei a panela elétrica com manteiga e dispus os legumes na seguinte ordem (amigos com toque, isso é uma diversão hehehe!) beringela, abobrinha, tomate, pimentão e cebola. Fiz isso num prato razo;  ia juntando fatia a fatia e quando chegava a uns 10 cm, espremia e organizava na panela. Temperei com azeite extra virgem, sal e ervas finas.



Para o pesto, usei dois maços de manjericão, azeite extra-virgem, três colheres de sopa generosas de queijo parmesão ralado e duas de nozes. Como nem todos gostam de pesto, servi separado. O preparo  do ratatouille pode ser feito no forno, mas esta panela permitiu usar temperaturas baixas  e cozinhar lentamente.


Aprovadíssimo!





sábado, 10 de março de 2018

Meat Ball


Meat ball existem várias, mas o que diferencia esta é a casquinha...
A massa de carne fiz agregando a 500g de carne moída, um ovo, meio pão amanhecido "ralado", meia cebola e dois dentes de alho picados, sal, azeite, salsinha, pimentão verde e vermelho em cubinhos.




Com o auxílio de uma colher, abri na mão a quantidade de massa suficiente para colocar um nózinho de mussarela (que estava congelado), fechei com mais massa e boleei. Levei ao freezer por uma hora.



Casquinha segredo: reguei com um fio generoso de azeite, 100g de queijo ralado. Adicionei farinha de mandioca biju. Empanei as meat balls com um ovo batido e essa mistura. Levei novamente ao freezer por mais uma hora. Rendeu 12 almôndegas, mas assei somente seis, congelando as demais.




Complementei o almoço com arroz, feijão e salada de alface roxa, tomate italiano e cebola.


Muito bom! Casquinha crocante e recheio derretendo...