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sábado, 24 de fevereiro de 2018

Spaghetti ao Molho Rosé e Salmão


Estou fã da Swift e lá achei estes filés de salmão pequenos, 125g cada.


Tamanho de porção ideal. Inicialmente selei os dois filés 2 minutos em cada face. Para evitar um "esputchatcho" no fogão usei a cobertura que eu troquei por pontos no cartão de crédito. Reservei.



No liquidificador, coloquei uma bandeja de tomate cereja, 300g. Temperei com azeite e sal. Bati muito bem até quase não ver pedaços de casca. Reservei. Numa panela refoguei na manteiga meia cebola, alho e pimentão verde. Juntei duas caixinhas de creme de leite. Temperei com nóz-moscada (a-do-ro!) e pouco sal. Agreguei o molho de tomate e finalizei com duas colheres de requeijão cremoso.




Puz a água para ferver enquanto preparei a pasta.


Dispuz o macarrão, cobri com o molho rosé e pedaços de salmão grelhado. Finalizei com cebolinha e um raminho de salsa.



Minha mãe repetiu... Aprovadíssimo!







sábado, 17 de fevereiro de 2018

Sopa no Minipão Italiano


Como o pão é mini, esta é a versão minimalista 😊 . Levei para cozinhar, uma batata doce, uma batata e meia beterraba. Quando estavam quase cozidas, cortei uma cebola ao meio e agreguei aos legumes. Deixei por 3 minutos. Com o auxílio de uma escumadeira, coloquei-os no liquidificador, sem a água do cozimento. Para ajudar a bater, acrescentei meia xícara de leite quente.


Detesto desperdiçar, então incorporei o molho do bife à rolê que havia feito ontem... temperei com salsinha e alho porró picados que eu tinha no freezer. Como queria um creme bem liso, peneirei. Retornei ao fogo, finalizando com um fio de azeite, nóz-moscada, salsinha e orégano. Reservei. 



Cortei os topos dos pães italianos e, cuidadosamente, com uma colher retirei o miolo.



Forrei o interior do pão com uma fatia de mozzarela. Depositei o creme, cobri com outra fatia de mozzarela picada e queijo parmesão ralado. Levei para gratinar.



Minha mãe e eu gostamos muito. Depois de saborear o creme o pão estava pronto para o refill!








quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Tira Gosto Soborô


Do Escondidinho de Tender, sobrou um pouco do purê. Fiz um tira-gosto. Num bowl, coloquei uma colher de farinha e uma de azeite, homogeneizei e agreguei o purê. Coloquei num saquinho para facilitar...



Untei levemente a forma com azeite. Fiz a base de purê, coloquei uma fatia de peperoni e finalizei com o purê. Salpiquei orégano e lemon&pepper e levei para gratinar.



Delicioso!



sábado, 13 de janeiro de 2018

Escondidinho de Tender


Havia um pouco de tender no freezer, então minha irmã sugeriu um escondidinho com essa carne. Não é que foi uma boa idéia?
Após descongelar, processei o tender e reservei.


Refoguei na manteiga um talo de alho poró cortado em rodelas, temperei com azeite, sal, salsinha, orégano e também reservei. Descasquei, cortei e coloquei para cozinhar na pressão, duas batatas doces médias e uma mandioquinha grande, por 10 minutos contados após a pressão. No microondas, cozinhei uma batata (4 minutos, cortada em 4) e alguns pedaços de cabotchá.



Usando o mixer para ficar homogêneo, agreguei às raízes e legume, uma caixa de creme de leite, duas colheres de queijo parmesão ralado e o alho poró. Acertei o sal.
Untei um refratário com manteiga e farinha de mandioca biju e dispuz uma camada das batatas. Em seguida, distribuí metade do tender, cobrindo-o com muçarela e cream cheese e o restante do tender. Cobri com o creme e queijo parmesão. Levei para dourar.



Para servir, cobri com batata palha fina. Acompanhou o escondidinho, uma salada de alface tomate e cebola.



Aprovadíssimo!