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terça-feira, 29 de julho de 2014

Convidadas de Honra


Hoje minha mãe e minha irmã vieram almoçar em casa. Escolhi colocar no cardápio duas receitas que já estão no blog. Salmão ao Limone e Soufflé Romeu e Julieta. Como entrada preparei uma salada de mini alface frizzy, tomate cereja, queijo minas e amêndoas defumadas. 


A sobremesa, como falei acima, foi o soufflé. Delicious!


As convidadas de honra apreciaram a combinação...



sexta-feira, 18 de julho de 2014

Polvo ao Alho e Óleo


Sei que polvo está longe de ser unanimidade mas, sendo descendente de portugueses e espanhóis, resolvi colocar um gostinho de natal neste julho. No início da semana fui ao hortifruti onde há uma peixaria muito boa (e olha que peixes e frutos do mar eu trago de Santos!). Não pude resistir ao ver a bandeja com apenas dois tentáculos.


Cozinhei o polvo em água por 20 minutos com a tampa meio aberta. Retirei da água fervente e deixei "descansar" por cinco minutos. Separadamente dourei lascas de alho fresco em azeite. Fatiei os tentáculos, temperei-os com sal e cebolinha e os levei para dourar.



A salada de tomate, alface, pepino e melão abriu o almoço e o Raris (a d o r o...) acompanhou o delicioso polvo ao alho e óleo.


A tradição familiar do polvo no natal em Santos sempre inclui polvo a vinagrete e arroz de polvo, então resolvi experimentar. Ficou óóóóóteeemo....









segunda-feira, 14 de julho de 2014

Mais um salmão...


Seguindo as regras de ouro do programa de reeducação nutricional, iniciei o almoço com um prato de salada feita com mini alface mimosa roxa e verde, pepino japonês, cenoura, meia fatia de melão e amêndoas, temperada com aceto balsamico e azeite.
Temperei o filet de salmão com sal, limão, azeite e alecrim. Levei ao forno para assar. Retirei após 10 minutos e cobri com flocos de aveia. Voltei ao forno para finalizar. Para acompanhar, o Raris.



domingo, 6 de julho de 2014

Torta Salgada


No último mês de maio completamos 3 anos no ar - uau! Agradeço a todos os amigos que comentam e dão sugestões.
Achei que a torta de hoje já estava no blog, mas como não a achei, aqui está. No liquidificador coloquei: uma xícara de leite desnatado, 3/4 de xícara de óleo de girassol, 3 ovos caipiras, 1 tomate, 10 colheres de sopa rasas de farinha de trigo integral, 2 cheias de farinha de trigo, uma colher de sobremesa de fermento químico, e 2 colheres de chá de sal.



Numa forma untada e enfarinhada, coloquei metade da massa, que fica líquida (grossinha). Cobri com mozzarela, peperoni - usei um que não é muito ardido - azeitonas verdes, mozzarela novamente e o resto da massa.




Levei ao forno pré-aquecido 180º C até ficar dourado.


Com as medidas que usei ainda ficou com pouco sal, como eu prefiro.