Crepe de Frango

Hoje vou dar maior atenção ao recheio, pois a massa fiz como a minha mãe me ensinou... a olho, hehehe.

Numa frigideira grande, dourei na manteiga uma cebola cortada em meia lua, três rodelas de pimentão vermelho e três de pimentão verde, dois dentes de alho picados. Reservei. Na mesma frigideira, refoguei meio kilo de peito de frango moído, juntando salsinha, cebolinha e azeitonas pretas. Temperei com páprica doce defumada, orégano e sal. Agreguei a cebola e pimentão e finalizei com molho de tomate. Deixei apurar.

No liquidificador juntei dois ovos, leite, óleo de canola, água, farinha de trigo, fermento químico, sal e uma pitada de açúcar. Deixei a massa bem lisa e líquida pois a queria fina. Na crepeira, usei uma concha e meia para cada crepe. Agreguei ao recheio, uma colher de requeijão.