Para fazer a massa usei a mesma receita do Tortelete de Peito de Peru e Milho Verde, porém reduzi as quantidades: duas xícaras de farinha, duas gemas, 100g de manteiga, um copo de iogurte. Ao final, adicionei um pouco de farinha de mandioca biju, para desgrudar das mãos. Forrei uma forna sem untar e com o que sobrou, um refratário pequeno. Levei ao forno para pré assar. O creme de cabotiá fiz no microondas, colocando 4 pedaços por vez por 4 minutos. Temperei com páprica, alecrim, noz-moscada e sal.
Fiz o creme de palmito ontem para rechear canudinhos... Refoguei na manteiga uma cebola picada e após lavar os palmitos deixei juntei à cebola refogando por mais 10 minutos. Temperei com sal e noz-moscada. Com o mixer fiz o creme, agregando uma caixinha de creme de leite. Acertei o sal. Recheei as tortas com o creme de cabotiá, depois o creme de palmito. Polvilhei queijo parmesão e levei ao forno 200º C por 25 minutos.
Complementaram o almoço de hoje, iscas de baby bife aceboladas e salada de tomate e cebola.
Booooom!
Uau .. delícia hein
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