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domingo, 19 de abril de 2015

Lombo Suíno ao Limone com Manga Caramelizada


Usei o lombo suíno já temperado e levei ao forno por 1:30 horas. O molho fiz com uma colher de manteiga, um copo de iogurte, duas colheres de requeijão, salsinha, cebolinha e suco de um limão siciliano.



Para caramelizar as mangas, fatiei-as e coloquei-as em manteiga derretida com uma colher rasa de açúcar e uma pitada de sal.


Acompanharam o almoço salada de rúcula e tomate cereja e arroz integral.

Bom domingo!



domingo, 12 de abril de 2015

Escondidinho de Frango


Ontem para o almoço fiz crepe light recheado de peito de frango desfiado. Como sobrou recheio resolvi fazer hoje esse escondidinho.
Fiz um purê com três mandioquinhas cozidas, uma colher de cream cheese, noz-moscada e azeite.



Untei duas mini caçarolas e quatro ramekins com azeite e fiz uma cama com o purê. Deitei o recheio (peito de frango cozido e desfiado, tomate, cebola, azeitona, salsinha, cebolinha, alho poró, sal e pimenta) e cobri com mais purê, mozzarella e uma rodela de parmesão defumado, uma fatia de azeitona chilena preta e manjericão fresco.




Levei ao forno para gratinar. Para acompanhar fiz uma salada de mini alface, tomate, azeitonas e gergelim. Grissini de alho para decorar.


Bom apetite!


sábado, 11 de abril de 2015

Aperitivos



Fiz um prato com azeitonas pretas, queijo Gouda, Provolone, Cream Cheese e Requeijão. Grissini de alho envolto em presunto cru, crackers de pizza e biscoito de polvilho.
Vinho tinto e água com gás...


sábado, 4 de abril de 2015

Meu Bacalhau Zé Pipo


Chamei de "meu" porque esta não é a receita original. Minha sobrinha fez, para a sexta-feira santa, bacalhau à Gomes de Sá. Sobrou bastante e decidi reciclar... Iniciei separando a batata do resto dos ingredientes.


Adicionei duas colheres de requeijão, uma pitada de oregano e um fio de azeite para deixar o purê mais cremoso. Forrei o fundo de um refratário com ele.


Cobri o purê com mussarela e deitei o bacalhau. Cobri com mussarela e parmesão e levei ao forno somente para gratinar, pois todos os ingredientes já estavam cozidos.




Tadá! Bacalhau Zé Pipo revisitado!