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domingo, 12 de abril de 2015

Escondidinho de Frango


Ontem para o almoço fiz crepe light recheado de peito de frango desfiado. Como sobrou recheio resolvi fazer hoje esse escondidinho.
Fiz um purê com três mandioquinhas cozidas, uma colher de cream cheese, noz-moscada e azeite.



Untei duas mini caçarolas e quatro ramekins com azeite e fiz uma cama com o purê. Deitei o recheio (peito de frango cozido e desfiado, tomate, cebola, azeitona, salsinha, cebolinha, alho poró, sal e pimenta) e cobri com mais purê, mozzarella e uma rodela de parmesão defumado, uma fatia de azeitona chilena preta e manjericão fresco.




Levei ao forno para gratinar. Para acompanhar fiz uma salada de mini alface, tomate, azeitonas e gergelim. Grissini de alho para decorar.


Bom apetite!


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