Trouxinha de Batata Doce

Laminei uma batata doce com o descascador. Untei um refratário pequeno (20 cm) com azeite. Dispus as fatias, deixando uma sobra para fora. Recheei com carne moída temperada. Cobri com queijo de búfala trufado @_LaOriginale e "fechei" a trouxinha com as abas da batata doce. Cobri com mais algumas fatias e salpiquei queijo ralado.

Levei ao forno até dourar.

Ficou surpreendente! A batata do fundo e laterais ficaram macias e as de cima crocantes. Delicioso e prático

Tortelete de Frango

Inspirado nAquela Receita, que eu fiz no final de semana e que rendeu duas formas, resolvi fazer a minha versão, menor.

Num bowl misturei três colheres de sopa cheias de farinha de trigo integral, uma colher de sopa cheia de maionese, uma gema e meia colher de chá de fermento, até ficar homogêneo.

Com essas medidas fiz três torteletes e sobrou um pouquinho de massa. Como recheio usei frango desfiado refogado. Finalizei com uma colher de requeijão e uma fatia de queijo gorgonzola. Adoro queijo, né...

Aprovadíssimo, deliciosas!

Maionese de Avocado

Muito simples e rápida de fazer, acompanhou um hamburger com queijo gorgonzola.

No copo do processador adicionei um avocado, suco de um limão, sal, salsinha e um pouco de azeite. Comecei a bater e fui agregando mais azeite até dar o ponto desejado.

Ficou com um sabor surpreendente!

Mais uma Pizza com Massa sem Glúten

Hoje fiz mais um teste com massa sem glúten. Utilizei 500g de carne de frango moída Swift®, um ovo, uma pitada de sal, 50g de queijo emental e 50 g de queijo gruyère, ambos ralados grosseiramente. Temperei com orégano e espalhei sobre papel manteiga, numa assadeira de pizza.

Levei ao forno 205º para assar até as bordas ficarem douradas. Transferi para uma forma para pizza furada. Cobri a massa com molho feito de tomate caseiro, mozzarella, pepperoni, cebola e orégano. Retornei ao forno para derreter a cobertura.

É impressionante com o a massa ficou boa! Daria até pra comer com a mão, ela não despenca! 

Aprovadíssima!

BOLOVO

Vi ontem no GNT e resolvi fazer uma versão minha. Este é o último post de 2019, uma vez que para o Natal e Ano Novo fiz e farei o que já está aqui: arroz de polvo, bolo de nozes, creme de pupunha. MAs vamos ao bolovo.

Cozinhei 6 ovos caipiras e reservei. Num bowl agreguei a um ovo batido, meio copo de leite e um pão amanhecido ralado grosseiramente. Deixei hidratando por 10 minutos. Acrescentei 350g de carne moída, cebola, alho e pimentão picados. Temperei com sal.

Envolvi os ovos, fazendo bolos de carne. Empanei em farinha de trigo, ovo batido e farinha de mandioca biju. Fritei usando a panela de pressão pois é mais alta que as comuns e não suja o fogão (!). Servi com arroz, feijão e salada de rúcula e tomate.

E não é que ficou bom?