Neste blog

sábado, 21 de outubro de 2017

Spaghetti aos Alhos e Óleo com Cabotcha Rústica


Você leu corretamente, aos alhos e óleo. Explico. Finalmente fiz a massa tradicional, só com farinha e ovos. Como minha mãe adora "ao alho e óleo" fiz diferente (claro...). Na água que coloquei para ferver, cozinhei no vapor abóbora cabotcha. Fiz a massa tradicional. Coloquei farinha no bowl para não grudar.


Fatiei um alho poró grande e seis dentes de alho. Resolvi usar a espagueteira, um trambolho que faz toda a diferença... Quando o macarrão estava quase pronto, cozinhei por 6 minutos, refoguei os alhos na manteiga e um pouco de azeite. Temperei com sal.



Agreguei a pasta ao refogado e reservei. Amassei a cabotcha grosseiramente com o garfo temperando com sal, azeite e ervas finas. Finalizei o prato com queijo parmesão ralado. Fiz uma salada de tomate, pupunha fatiado e cebola.



Almoço de sábado pronto!






quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Massa de Pizza de Couve-flor (gluten-free)


Há tempos estava com vontade de experimentar essa massa. Hoje finalmente resolvi. Processei uma xícara de couve-flor crua. Num bowl, agreguei um ovo, 50g de queijo parmesão ralado, orégano e salsinha.




Untei uma assadeira antiaderente de 30cm de diâmetro com óleo. Distribuí a "massa" e levei ao forno elétrico pré-aquecido a 220ºC. Deixei dourar por aproximadamente 15 minutos. Cobri com molho de tomate, queijo mozzarella e queijo gouda, presunto, tomate e orégano. Retornei ao forno a 160ºC por mais 5 minutos.



Comentário e conclusão: para esse tamanho de forma, a massa foi pouca e ficou bem fina. Da próxima vez vou dobrar as quantidades. 


Será que ficou bom?

sábado, 7 de outubro de 2017

Batata Doce Gratinada


Para fazer essa receita, descasquei e fatiei uma batata doce branca, deixando na água para não escurecer. Numa panela, levei para aquecer, duas xícaras de leite, duas colheres de manteiga, 1 caixinha de creme de leite, temperados com sal e nóz moscada. Juntei as fatias de batata e cozinhei até ficarem al dente.





Forrei um refratário com as batatas, cobri com algumas colheradas de cream cheese, mais uma camada de batatas e completei com o caldo do cozimento, cobrindo com mais cream cheese e queijo parmesão ralado. 
Tinha esperança que minha amiga Cris M. me desse algumas dicas de como usar pimenta síria mas, para minha surpresa ela não sabia !?! :(  
Resolvi experimentar esse tempero colocando no canto do refratário.



Levei para gratinar. A pimenta síria tem canela na composição e, apesar do nome, não tem ardência nenhuma. Uma dica: se gostar de canela EXPERIMENTE! Ficou sensacional, uma delícia. Da próxima vez vou colocar no molho após cozinhar as batatas.


Surpreendente!