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sábado, 25 de março de 2017

Tornedó de Frango sobre Pure de Mandioquinha


Comprei no açougue aqui perto de casa esses tornedós de frango já temperados. Dispuz na fryer e deixei 20 minutos a 180º. Depois mais 15 a 200º.


O pure fiz com duas mandioquinhas e uma batata cozidas na pressão por 10 minutos. Refoguei cebola e alho e após adicionar os legumes já cozidos, agreguei uma colher de requeijão e meia xícara de leite. Como quis uma textura lisa, usei o mixer para finalizar o pure. Temperei com noz moscada, queijo ralado e pouco sal. 




Para servir, fiz uma cama com o pure, decorei com mandioquinha frita extra-fina. Salpiquei alho granulado. Dispus dois ou três tornedós no centro. Servi com salada de pupunha, azeitona, tomate e alface.




Delicioso!



sábado, 18 de março de 2017

"Lasagna" de Beringela


Lavei, descasquei e fatiei duas beringelas. Levei-as para dourar em manteiga. Reservei. Usei o molho da Heinz, acrescentando um fio de azeite, meia caixa de creme de leite, cebola e alho picados, uma pitada de sal e uma de açúcar, uma colher de queijo ralado e orégano.




Com tudo mis en place,  iniciei a montagem:

Duas vezes: 
  1. Molho;
  2. Beringela; 
  3. Molho;
  4. Mozzarella; 
  5. Presunto;
  6. Mozzarella.
Finalizando com molho e queijo parmesão ralado. Levei para gratinar.





Ficou ótima! Sobraram umas fatias de beringela, então aproveitei para fazer um molho para salada. Processei a beringela com óleo de girassol e agreguei uma colherona de requeijão Catupiry.



Aprovado também!







segunda-feira, 13 de março de 2017

Batata Crocante


Mais uma inspiração do Pinterest... Cozinhei batatas bolinha por 8 minutos, bem lavadas e com casca. Reservei. Num bowl agreguei: um pacote (100g) de queijo parmesão ralado, uma colher de alho em flocos, uma colher de orégano e uma colher de coloral. Misturei.




Untei uma forma com azeite e distribuí os secos no fundo. Cortei as batatas ao meio e as dstribuí na forma. Joguei um fio de azeite sobre elas e, com uma colher, salpiquei os temperos usando o que ficou entre uma batata e outra.




Levei ao forno por mais 10 minutos. Com cuidado retirei-as com auxílio de um garfo. 


Aprovadas, acompanharam bife à parmegiana e salada de agrião, tomate e cebola.




sábado, 11 de março de 2017

Gelatina


Vamos combinar que gelatina é uma sobremesa meio sem graça e vocês me conhecem... sempre dá pra caprichar um pouco mais, né? Então tá:
Preparei a gelatina conforme a embalagem e distribuí em copos. Para que ao endurecer ficasse na diagonal, usei as formas de ovo da geladeira. Gosto de deixar de um dia para o outro.


Hoje, quebrei o chocolate meio amargo e levei ao microondas por 30 segundos. Ao retirar, mexi até derreter os pedaços maiores. Agreguei duas colheres de creme de leite e homogeneizei. Deitei essa ganache sobre da gelatina e retornei à geladeira. Para servir decorei com um morango cortado.






Voilà!