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sábado, 23 de fevereiro de 2013

Minha versão da Batata recheada da Elaine

Cozinhei bem as batatas e após espreme-las adicionei uma colher de manteiga com sal e um ovo caipira. De volta ao fogo para derreter a manteiga e incorporar o ovo até que solte do fundo. Processei 350g de maminha e 240g de linguiça fininha (4). Adicionei uma cebola e dois dentes de alho.
Na omeleteira, depois de untar com azeite, forrei com o purê, não muito grosso. Para o recheio, usei queijo mozzarella, as carnes (já refogadas com cebolha, alho, azeite, ervas) acrescidas de azeitonas pretas sem caroço e requeijão. Levei ao fogo para dourar.
Salada mix de alface (lisa, crespa e roxa) com queijo minas frescal e azeitonas acompanharam. Ah! por cima coloquei lascas de alho crocante.
Cada pessoa comeu metade de uma "batata" e foi o suficiente.
Aprovado!!



sábado, 9 de fevereiro de 2013

Sanduíche de Mortadela

O Jimmy McManis criou uma receita para homenagear São Paulo e eu fiz uma releitura desse sanduíche famoso. 
Retirei o miolo do pão francês e passei cream cheese na metade de baixo (como eu adoro, também coloquei em cima). Cortei em tirinhas a mortadela e a escarola. Numa frigideira grande, com um fio de óleo, coloque a mortadela e a deixei dourar levemente. Acrescentei a escarola até murchar. Adicionei duas fatias de mozzarella.

Ketchup picante por cima e ... bom apetite!