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segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Primeiro Jantar com inspiração japonesa

Hoje vi num site e achei muito interessante, também me considero assim: Gourmetido hehehehehehe


Jantar de hoje: Sashimi "grelhado" e Jow (ou Joh) "flambado".
A parte mais chata foi cortar o salmão. Depois de fazer dois pedaços retangulares, cortei as fatias para fazer o Jow. Com o que sobrou, piquei bem pequeno e levei ao fogo com azeite. Misturei com cream cheese e temperei com ervas. Para fazer o sashimi, cubri os pedaços com gergelim preto e dourado. Selei por 5 segundos de cada lado em azeite e óleo de gergelim. Para servir, salada de pepino e gengibre em conserva. O molho tarê dá um toque especial. Não tirei fotos do passo a passo porque estava usando luvas - ninguém merece ficar com a mão cheirando a peixe. Ah! Fiz um Jow sem flambar só para enfeitar...



O Jow "flambado", foi feito no micro-ondas. O tempo de um minuto foi muito... na próxima vez vou usar só 30 segundos. Feitas bolinhas com o pate de salmão (com cream cheese) coloquei as tiras de salmão ao redor.

Como vivemos num mundo globalizado, para sobremesa tivemos pasteizinhos de Belém portugueses com barra de gergelim, linhaça e avelã. Uma delícia...

sábado, 14 de janeiro de 2012

Sopa de legumes

Claro que eu comprei aquele saquinho que vem vários legumes já cortados. Como alguns são mais duros que outros, coloquei a mandioquinha e o nhame para cozinhar. Deixei a cenoura e o chuchu para serem adicionados mais tarde. Quando todos estavam quase no ponto, numa outra panela coloquei cebola e alho para dourar. Retirei alguns legumes e juntei ao refogado. Bati com o mixer os legumes ferventes e juntei ao refogado. Temperei com sal e ervas finas.
Na apresentação, utilizei o descascador de legumes fazer os filetes de cenoura; finalizei com alface mimosa.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Almoço improvisado...

Hoje, dia 9 de janeiro, estava indo para Santos, como faço nas férias, e após passar 1h30 para chegar somente à serra, onde o trânsito parou de vez, decidi voltar.


E o que fazer de almoço? Já sei! Camarão ao creme de ricota com guioza de legumes e uma saladinha.

O guioza eu comprei pronto, o punhado de camarões, puxei na manteiga. Juntei o creme de ricota. Uma vez prontos, retirei-os da frigideira, coloquei um pouco de azeite para "assustar" o guioza. A salada de alface mimosa e tomate cereja foi temperada com ervas finas e azeite. Acrescentei umas amêndoas para dar crocância.
Simples e gostoso...
Feliz 2012!