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segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Primeiro Jantar com inspiração japonesa

Hoje vi num site e achei muito interessante, também me considero assim: Gourmetido hehehehehehe


Jantar de hoje: Sashimi "grelhado" e Jow (ou Joh) "flambado".
A parte mais chata foi cortar o salmão. Depois de fazer dois pedaços retangulares, cortei as fatias para fazer o Jow. Com o que sobrou, piquei bem pequeno e levei ao fogo com azeite. Misturei com cream cheese e temperei com ervas. Para fazer o sashimi, cubri os pedaços com gergelim preto e dourado. Selei por 5 segundos de cada lado em azeite e óleo de gergelim. Para servir, salada de pepino e gengibre em conserva. O molho tarê dá um toque especial. Não tirei fotos do passo a passo porque estava usando luvas - ninguém merece ficar com a mão cheirando a peixe. Ah! Fiz um Jow sem flambar só para enfeitar...



O Jow "flambado", foi feito no micro-ondas. O tempo de um minuto foi muito... na próxima vez vou usar só 30 segundos. Feitas bolinhas com o pate de salmão (com cream cheese) coloquei as tiras de salmão ao redor.

Como vivemos num mundo globalizado, para sobremesa tivemos pasteizinhos de Belém portugueses com barra de gergelim, linhaça e avelã. Uma delícia...

5 comentários:

  1. esse sim deve ter ficado DELICIOSO...
    só faltou dizer que estava com a sobrinha para dar o ok...rsssssss

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  2. Otavio, achei lindo e acredito que estava muito gostoso. As fatias de pepino, cortadas na diagonal, deram um ar de prato de restaurante chiquetésimo!! Parabéns, Walter.

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  3. Senhor Candidat pour le chef cuisinier, na próxima apresentação, vc poderia postar no blog um prato de spaghetti barilla al dente, com molho de tomate fresco e manjericão? Ah, uma saladinha de tomate cereja com alguns ramos de rúcula e agrião, regada com azeite de boa qualidade. De sobremesa, sorbet de pistache com calda quente de chocolate.
    Bjus e boa sorte.

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  4. Demais Otávio, parabéns ! o legal que você explica direitinho pra gente tentar copiar !! beijos Priscila

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  5. Fessora, brigaduuu! Viu o que uma aula só fez? Imagina se a gente continua....

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