Vi hoje na Ana Maria e resolvi testar este pudim. Como a forma que eu usei era grande, alterei todas as quantidades. Inicialmente cozinhei uma lata de leite condensado até ficar firme.
Alguns truques: preencha 2/3 da panela de pressão com água. Use umas gotas de limão ou vinagre para evitar que fique escura. Aqueça até levantar fervura, coloque a lata de leite condensado no centro e tampe a panela. Após pegar pressão, contei 40 minutos e o doce de leite ficou bem firme.
No liquidificador agreguei duas caixas de creme de leite, 200 ml de leite, 4 ovos e o leite condensado cozido.
A forma de 24 cm foi untada com manteiga. Quebrei grosseiramente 6 pés-de-moleque com o martelo e forrei a forma, despejando o líquido por cima. O pudim foi assado em forno 180º C por 50 minutos.
Depois de frio, desenformei e decorei com mais três pés-de-moleque quebrados.
Ficou saboroso porém cuidado com o tamanho do pedaço, afinal é ligeiramente calórico...
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