Ricota Temperada

Servida no pão francês integral sem miolo e com mini alface verde e roxa e tomates cereja, hummm...

Nesta sexta-feira, na consulta com a dna. Helena, nutricionista, aprendi que a linhaça para ser absorvida pelo organismo, precisa ser moída. Processei linhaça e gergelim até formar uma farinha. Por causa do óleo que as sementes soltam, ela precisa ir para refrigeração. 

Esfarelei no garfo cerca de 100 g de ricota, agreguei uma colher de sopa da farinha de linhaça e gergelim, azeite extra-virgem, salsinha, cebolinha, alho poró, noz-moscada, pimenta e sal.

Conservo refrigerado.