Sugestão da Silvia Popovic, obvio que mudei um pouco....
Cortei uma fatia de pão integral light usando o cortador redondo. Numa frigideira, derreti manteiga e adicionei azeite para baixar o ponto de fumaça. Coloquei o pão para dourar.
"Peneirei" um ovo para que a parte mais líquida da clara seja separada. Descartei essa parte. Despejei o ovo na cavidade do pão, temperando com sal.
Na apresentação usei queijo emental ralado, ervas finas, cebolete e um ramo de tomilho do horta...
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