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sábado, 28 de maio de 2016

Frango Crocante ao Molho Cremoso de Alho Porró


Refoguei cebola e alho. Acrescentei manteiga e meio talo de alho porró cortado em rodelas. Deixei suar um pouco e agreguei creme de leite. Incorporei leite e deixei levantar fervura. Finalizei com a tradicional colher bem cheia de requeijão. Durante o preparo temperei com pouco sal.




O "frango para strogonoff" comprei no açougue, 500g. Temperei com azeite, salsinha e cebolinha e pouco sal. Levei à Fryer, 180º, 10 minutos. Virei os pedaços, e deixei a 200º por mais 10 minutos.


Arroz de brócolis e salada de alface mini frizzy e tomate complementaram o almoço.


Bom apetite!

sábado, 21 de maio de 2016

Caldo Verde


Mais uma tradição portuguesa em mais uma versão Otávio.
Descasquei e cortei em cubos três batatas médias e três mandioquinhas minis. Levei para cozinhar com uma colher de chá de sal. Enquanto isso, noutra panela, refoguei uma cebola cortada em rodelas e três dentes de alho em lascas. Reservei. Fatiei uma linguiça calabresa e um pedaço de bacon. Levei para dourar na mesma panela. Reservei.



Ainda na mesma panela, refoguei ligeiramente, no azeite, um pacote de couve picada. Aproximadamente 230g.

Agreguei uma colher de manteiga para fazer um purê com as batatas e mandioquinhas cozidas. Após amassadas, adicionei meia xícara de leite e uma colher de sopa "de mãe" de requeijão.



Agreguei ao purê, a couve, as carnes, a cebola e quase um litro da água do cozimento. Retornei ao fogo. Ao levantar fervura, servi.



Um fio de azeite e fatias de pão tipo italiano para acompanhar.


Hummmmm

terça-feira, 10 de maio de 2016

Brownie de Nutella - 3 ingredientes


Vi no Pinterest e, apesar de nunca ter achado um bolo de caneca que desse certo ou ficasse gostoso, esse foi uma exceção.
Bati um ovo e separei em dois. Agreguei uma colher rasa de farinha e uma colher caprichada de Nutella.misturei bem e levei ao microondas por 1 minuto num ramekin. Deixei repousar por 15 minutos fora do microondas.




Retirei do ramekin para servir com sorvete, mas desmanchou um pouco. A textura é bem interessante. 

Gostei!



domingo, 8 de maio de 2016

Pudim de Milho


Receita original de Sergio Malacco. Adaptei para dar certo para mim.
Coloquei uma xícara de açúcar para caramelizar numa forma com furo no meio em fogo baixo. Esse processo demorou aproximadamente 30 minutos. 




No liquidificador bati muito bem uma lata de milho adicionando meia lata de água, pois a que vem não é suficiente para fazer o creme. Não peneirei para manter a textura. 


Em seguida agreguei, sempre batendo, três ovos, uma lata de creme de leite e uma de leite condensado.




Despejei na forma com o caramelo e levei, em banho maria, ao forno baixo por 40 minutos, aumentei a temperatura e deixei por mais 20 minutos. Deve ficar moreno nas bordas e firme.




Feliz Dia da Mães!





sábado, 7 de maio de 2016

Frango a Passarinho Crocante ao Alho


Minha mãe adora, então vamos lá: Envolvi os pedaços de frango já cortados e limpos em maionese; usei a pronta mesmo pois já era tarde e estávamos com fome... Em seguida passei por farinha biju misturada com alho frito. Para o preparo, usei a fritadeira sem óleo. 30 minutos a 180º. Virei-os e coloquei mais 10 minutos a 200º.




Como dá pra perceber, há algumas fatias de linguiça. É que eu não sou muito fã de frango em pedaços... Os pedaços mais carnudos ficaram com pouco sal, aliás repare que para esse preparo eu não adiciono sal.

Como acompanhamento fiz um maço de espinafre. Lavei bem, separando os talos mais grossos e após dourar cebola e alho no azeite, coloquei as folhas para murchar. Acrescentei sal. Veja como o espinafre murcha! Cobri com mozzarela e queijo parmesão e levei ao microondas para derreter.



Já fiz a sobremesa do almoço do dia das mães, mas esse é o próximo post.