Popularmente conhecido como arroz de forno, fiz minha interpretação. No liquidificador coloquei um ovo, uma xícara de leite desnatado, uma colher de requeijão cremoso e uma colher de queijo parmesão ralado, processei e reservei.
Num bowl juntei: um pedaço de linguiça portuguesa (não me conformo com a retirada do trema...), uma linguiça fininha, meia cenoura, queijo minas, todos cortados em cubinho. Temperei com salsinha e cebolinha.
Agreguei o arroz e misturei todos os ingredientes. Untei um refratário com manteiga, dispus os ingredientes distribuindo uniformemente e despejei os líquidos. Levei ao forno 200º C por aproximadamente 25 minutos, até que as bordas estivessem morenas.
Para acompanhar fiz uma salada de couve-flor e tomate. Servi com parmesão ralado.
Almoço rápido, saboroso e meio light...
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