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sábado, 10 de novembro de 2012

Salmão ao Limone acompanhado de Arroz com Lascas de Amêndoas

Procurei online o molho limone e não gostei de nada do que achei.
Limpei os filés de salmão temperei-os com sal&chili e azeite. Depositei-os numa cama de cebolinhas cortadas longitudinalmente e regadas com azeite. Forno alto para assar (decidi não usar o grill).

Enquanto o salmão assava, preparei o molho. Numa panela (longe do fogo), juntei um copo de iogurte natural, um copo de requeijão, azeite, suco de dois limões sicilianos e liguei o fogo baixo. Sem deixar ferver mexi até aquecer. Por último adicionei zest desses limões.

Para o arroz, tostei ligeiramente as lascas de amêndoas e as adicionei quando o arroz ficou pronto, antes de servir.


quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Quindim - consegui!!!!


Olá. Esta semana decidi comer omeletes de clara pela manhã. Resultado, hoje eu tinha seis gemas "sobrando". Pesquisei algumas receitas de quindim e acabei por fazer minha própria.


Peneirei as seis gemas mais um ovo inteiro. Agreguei uma xícara de açúcar e mexi com uma colher de pau. Mais duas colheres de sopa de água, 100g de coco ralado (sem adição  de açúcar) e uma colher de sobremesa de essência de amêndoas - toque gourmet hehehe, sempre misturando com a colher de pau.
Depositei numa forma untada com manteiga, açúcar e coco ralado.
Ao forno em banho maria por aproximadamente 45 minutos.
Desenformei e cobri com coco ralado grosso.
Voilà!







domingo, 4 de novembro de 2012

Tortilla rápida

Fazer a verdadeira tortilla espanhola dá um certo trabalho... Hoje vou dar uma outra sugestão.
Bater muito bem (até ficar espumante) dois ovos com uma pitada de sal e ervas finas.  Esmigalhar grosseiramente um pacote pequeno de batata frita na frigideira para omelete. Acrescentar os ovos batidos. Na apresentação, adicionei molho tártaro.
Ficou bom...


sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Halloween Pumpkin 2012

Este ano fiz um pouco diferente, não retirando as sementes nem cortando fundo a abóbora. Ao invés disso, preferi esculpir somente a superfície.
O resultado ficou interessante.