Há alguns anos experimentei pela primeira vez e desde então estava com aquela intenção de fazer o Gnocchi de Banana. A Rita Lobo deu a receita com a sugestão de servir com couve e bacon. Fiz diferente. Aproveitei a receita dela, que não cozinha o gnocchi de maneira tradicional.
Coloquei duas bananas da terra bem maduras numa assadeira e levei ao forno para assar até que estivessem moles - testei com um garfo - aproximadamente 15 minutos.
Enquanto isso, no pilão coloquei alecrim e manjericão bastante azeite. Soquei até os sabores incorporarem.
Retirei as bananas do forno e esperei esfriarem. Abri com uma faca e retirei a polpa com uma colher. Levei ao bowl para processar. Agreguei meia xícara de amido de milho dissolvido previamente em 1/4 de xícara de água.
Transferi para uma panela antiaderente e levei ao fogo baixo. Temperei com sal, pimenta do reino e finalizei com uma xícara de queijo meia cura. Quando desgrudou do fundo, retirei da panela para esfriar.
Fiz rolinhos e cortei na diagonal.
Levei os gnocchi para dourar em azeite bem quente, virando para não grudar. Servi regado com o azeite de ervas.
Ficou óóóóóótimo!!!!
Uhnn deu vontade ...
ResponderExcluirJoka
Essa sua modificação na receita combina muito com meu paladar. Deve ter ficado extremamente saboroso. Um dia vou fazer.
ResponderExcluirBjs