Quanto tempo! Estou de volta com uma sugestão diferente. Refoguei na manteiga uma cebola cortada em pedaços não muito pequenos e alho poró. Depois que a água deles secou, agreguei pimentão verde, vermelho, amarelo e laranja em cubos. Mexi um pouco e desliguei o fogo. Reservei.
Cozinhei três batatas doces e duas batatas pequenas. Fiz o purê agregando uma colher de manteiga e três de requeijão. Temperei com meia noz-moscada.
Após dessalgar, desfiei no garfo uma bandeja de bacalhau em lascas e levei ao fogo para dourar um pouco.
Quando estava bem seco, juntei o purê e por último o refogado.
Não foi necessário adicionar sal e ficou muito saboroso, pois os pimentões estavam crocantes. Esse purê e uma salada foram suficientes para mim. Como minha mãe adora ovo e arroz, adicionei-os ao prato dela. Mesmo com excesso de carboidratos, ficou muito bom!
Ah! Salpiquei salsinha para decorar.
