Estava a fim de comer algo simples e me lembrei de que, quando era criança, minha mãe fazia, de vez em quando, uma "pizza" de biscoito. Não me lembro o nome da bolacha, mas era similar à clubsocial porém bem menos gordurosa. Optei por fazer com a Nesfit - mix de gergelim. Forrei uma assadeira antiaderente com o biscoito. Cobri com mozzarella light, pequenas porções de patê de presunto (também uma recordação de infância) e rodelas de cebola.
Salpiquei orégano e coloquei manjericão. Levei ao forno para gratinar. Variações: só mozzarella, adicionar molho de tomate, outras coberturas... a criatividade é o limite!
Hummmmm gostinho de infância.