A receita que eu tinha, gentilmente cedida pela minha amiga Ivone, levava um ovo cru, e isso me incomodava um pouco. Cheguei a fazer algumas vezes, mas sempre com medo da salmonela...
Nesse fim de semana experimentei uma outra receita.
Ok, os mais puristas hão de dizer... mas não é a receita original blá, blá, blá... whatever... quero mais é comer uma sobremesa gostosa sem medo de bactérias de nome estranho!
Vamos lá:
Processei 200g (um pacote) de bolacha maizena até virar uma farinha. Agreguei 100g de manteiga sem sal até dar liga. Forrei o fundo da forma de fundo removível. As laterais, forrei com bolacha Calipso, com o chocolate voltado para fora.
Na batedeira, bati 500g de sorvete de creme com 200g de cream cheese até ficar homogêneo. Preenchi aproximadamente 2/3 da forma e coloquei no freezer por 4 horas (até endurecer o creme).
Para o ganache, usei dois tabletes de chocolate meio amargo (170g cada) e uma caixa de creme de leite.
Derreto em banho maria e acrescento o creme de leite, fora do fogo.
Cobri o creme branco com o ganache e voltei ao freezer por 30 minutos.