Creme de Tomate 2

Cortei a ponta verde de um monte de tomates do tipo rateiro. Após bater no liquidificador, rendeu 1,25 litros. Levei cebola e pimentão amarelo para dourar na manteiga.

Usei a peneira grossa para juntar o tomate ao refogado, deixando o mínimo possível de semente e poupa. Agreguei duas caixinhas de creme de leite.

Temperei com sal, açúcar, páprica e orégano. Mesmo após ferver um pouco achei que estava muito líquido. Preparei o roux com manteiga e farinha de arroz.

Para o empratamento usei croutons e alho em flocos.

Aprovado!

Lasanha de Bife a Milanesa

Fiz quatro bifes como sempre ou seja, no forno. Os dois primeiros queimaram um pouco porque eu me distraí no computador... mas eu usei assim mesmo. Forrei o refratário com o molho, depositei dois bifes (os queimadinhos), cobri com mozzarela, molho e repeti o processo.

Finalizei com queijo parmesão ralado e levei para gratinar.

Arroz, feijão e salada acompanharam o almoço.

Tornedó de Miolo de Alcatra à Cebola Caramelizada

Às vezes temos que ser práticos, não é mesmo? Comprei os tornedós prontos, temperados e recém congelados no açougue aqui perto de casa. Preparei-os na infusiongrill da FlavorStone - não estou ganhando pela propaganda :( Para o molho usei a geléia de cebola caramelizada da Queensberry (também nada de patrocínio...), adicionando uma colher de azeite extravirgem.

Acompanhou a proteína: fritas e uma salada de alface frizze, tomate, palmito e azeitonas pretas. 

Viva a praticidade!

Spaghetti de Abobrinha

Para experimentar o brinquedo novo, o cortador Batata Legal, resolvi fazer um spagetti de abobrinha. Fatiei em espiral com a lâmina fina, uma abobrinha e meia. Preparei o molho com duas linguiças sem pele, cebola e alho refogados no azeite. Agreguei o molho de tomate em pedaços com majericão, azeite e acertei o sal. Deixei reduzir 10 minutos. 

Assim que o molho ficou pronto, numa frigideira, dourei um pouco de cebola na manteiga e agreguei a abobrinha mexendo por dois minutos.

Arrumei no prato, abrindo espaço no centro para o molho e salpiquei queijo parmesão ralado.

Aprovadíssimo, superou as expectativas!

Purê Grill

O que? Purê grill?!? Pois é, chegou a cesta da Fruta Imperfeita com alguns legumes, então resolvi inventar... Descasquei e cozinhei por 6 minutos no microondas, 300g de batatas, e por 4 minutos 200g de abóbora. Agreguei uma colher de manteiga. Temperei com azeite, sal e pimenta do reino.

Usando um aro, depositei metade do purê. Cobri com queijo meia-cura, orégano, azeite e nós moscada. Cobri com o restante do purê e levei ao grill até dourar.

E olha que ficou bom!!!