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sexta-feira, 26 de junho de 2015

Finalmente! Gnocchi de Banana


Há alguns anos experimentei pela primeira vez e desde então estava com aquela intenção de fazer o Gnocchi de Banana. A Rita Lobo deu a receita com a sugestão de servir com couve e bacon. Fiz diferente. Aproveitei a receita dela, que não cozinha o gnocchi de maneira tradicional.
Coloquei duas bananas da terra bem maduras numa assadeira e levei ao forno para assar até que estivessem moles - testei com um garfo - aproximadamente 15 minutos.
Enquanto isso, no pilão coloquei alecrim e manjericão bastante azeite. Soquei até os sabores incorporarem.


Retirei as bananas do forno e esperei esfriarem. Abri com uma faca e retirei a polpa com uma colher. Levei ao bowl para processar. Agreguei meia xícara de amido de milho dissolvido previamente em 1/4 de xícara de água.



Transferi para uma panela antiaderente e levei ao fogo baixo. Temperei com sal, pimenta do reino e finalizei com uma xícara de queijo meia cura. Quando desgrudou do fundo, retirei da panela para esfriar.



Fiz rolinhos e cortei na diagonal. 



Levei os gnocchi para dourar em azeite bem quente, virando para não grudar. Servi regado com o azeite de ervas.



Ficou óóóóóótimo!!!!




quinta-feira, 25 de junho de 2015

Você escolhe: café-da-manhã americano, entrada ou acompanhamento...


Bacon and Eggs de um jeito diferente. Bati muito bem dois ovos, sal, pimenta do reino e cúrcuma. Forrei a forma de cupcake com fatias de bacon. As minhas estavam grossas porque foi o açougueiro quem cortou, melhor usar fatias bem finas. 
Preenchi com os ovos e adicionei uma fatia de queijo meia cura por cima e orégano. Levei ao forno. Como enchi (muito) cada uma, cresceu, vazou e caiu para fora da forma... Essa quantidade é suficiente para três, mesmo vazando um pouco.




Então, isso é um café-da-manhã americano, entrada ou acompanhamento?

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Brownie de Nutella


Dica e receita inicial da minha amiga Vivian, revisitei e adicionei uma sugestão de como servir.
Num bowl, misture uma xícara de farinha, dois ovos e um pote de Nutella. Agreguei duas colheres de lascas de amêndoas à massa e depositei numa forma pequena untada com manteiga e farinha (não tinha cacau em pó...).



Cobri com as lascas antes de levar ao forno 200º por 30 minutos. 

A minha sugestão é servir com sorvete de amaretto... 


sexta-feira, 19 de junho de 2015

Sanduíche de Bife


Quem me conhece pessoalmente sabe que não é um sanduíche de bide qualquer, hehehe.
Comprei dois bifes de contra-filé. Retirei a gordura lateral fiz dois cortes para colocar cada fatia de bacon, como mostra a figura. Fritei em panela antiaderente de cerâmica, sem qualquer adição de óleo ou azeite.


Enquanto os bifes ficavam prontos, num bowl, coloquei aproximadamente 150g de ricota, salsinha, cebolinha, azeite, pouco sal, nóz-moscada e cúrcuma. Esta última, presente da amiga Ângela.



Finalizei com duas colheres de sopa rasas de requeijão. Servi num pão francês integral, retirando o miolo e passando o creme de ricota. 


Eis o "sanduíche de bife". Tadá!





terça-feira, 9 de junho de 2015

Uma Opção de Entrada... Tortinha de Camarão com Catupiry


Pois é... mais um teste de entrada que acabou sendo o meu jantar.  Usei a mesma sugestão do "Último jantar de 2011" post porém mudei o recheio e o tipo de pão, usando o integral de macadâmia e chia desta vez. Untei a forma de muffin com azeite e usei o cortador redondo no pão. Reguei com azeite e levei ao forno por 5 minutos.


Preparei os camarões na manteiga temperado-os com sal e lemmon&pepper. Preenchi cada tortinha com catupiry e deitei os camarões levando ao forno novamente somente para aquecer.




Aprovado!










domingo, 7 de junho de 2015

Trouxinha de Frango e Muffin de Couve-flor


20 ou 30 minutos para preparo, só se tiver alguém para separar, lavar, cortar... na verdade levei 1h40 para terminar. Comecei lavando, cortando e colocando a couve-flor para cozinhar em água e sal. Durante o cozimento, separei e lavei um maço de espinafre, levando para murchar em um fio de azeite.



Cortei os filets de frango ao meio, no sentido longitudinal, para que ficassem bem finos.Temperei-os com sal e lemon & pepper. A couve-flor estava cozida, então preparei os muffins. Processei utilizando o mixer e adicionando um ovo, salsinha, cebolinha, alho porró, azeite, meia xícara de farinha biju e uma colher de manteiga. 






Fiz o recheio pra o frango com ricota, orégano, páprica picante, o espinafre escorrido e duas colheres de requeijão cremoso. Ao final adicionei meia xícara de castanhas do Brasil picadas grosseiramente.





Recheei os filets com a mistura de ricota e espinafre e prendi com palitos. levei-os para selar com azeite. 


Untei a forma de muffin com azeite e usei a colher de sorvete com medida. Levei ao forno até ficar dourado. 


Obviamente sobrou um monte de recheio, então processei e fiz um creme de espinafre!



Bom apetite!