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sábado, 30 de agosto de 2014

Costela Suína ao Molho de Barbecue com Batatas ao Azeite e Alecrim


Ladeei a costela com batatas cruas e cobri com alecrim. Tampei com papel alumínio e levei ao forno 220ºC por 30 minutos. 


Retirei o papel, reguei com azeite extra virgem e temperei as batatas com pouco sal, pois o molho já é salgado. Voltei ao forno por mais 25 minutos. Mesmo com todo esse tempo de forno as batatas ficaram um pouco duras, então sugiro pré coze-las ligeiramente antes de leva-las ao forno.


O segredo...


Rápido, fácil e delicioso...




domingo, 24 de agosto de 2014

Sobremesa... Biju, Nutella, Morango e Banana


Ontem, numa padaria em São Bernardo, achei biju, então tive essa idéia.
Dna. Helena que me perdoe, mas é feita com Nutella (que ela acha que não existe...) morango e banana.


Iniciei colocando meia colher de Nutella. Em seguida quatro pedaços de morangos, dois a dois. Nutella novamente e quatro pedaços de banana. Continuei até preencher todo o biju...



Fiz duas versões uma só de morango e outra "mista". Claro que não comi as duas!


Calorias? Pontos? Não quero nem pensar... mas afinal é uma vez na semana e no domingo... Give me a break!


sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Guaca Mole e Corn Pancake com molho de Brócolis e Iogurte



Para receber amigos em casa preparei guaca mole - minha receita - para acompanhar nachos. Cortei em cubos dois tomates sem sementes, uma cebola e três dentes de alho, meio abacate maduro - abacate mesmo, não avocado - sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Parti ao meio pimentas biquinho e agreguei.





Desta vez fiz as corn pancakes utilizando farinha de trigo integral. Segui a mesma receita daqui, porém usei ovos caipiras que estavam pequenos, então precisei de dois.

Para o molho, processei brócolis cozido, iogurte desnatado, azeite, sal, salsinha e cebolinha.


sábado, 16 de agosto de 2014

Corn Pancake




Vi esta sugestão no Cozinha Prática e fiz a minha versão. Num bowl agreguei um ovo, meia xícara de leite, meia xícara de farinha de trigo, meia colher de manteiga à temperatura ambiente até ficar homogeneo. Temperei com sal e orégano, agregando meia colher de fermento, cebolinha e uma lata escorrida de milho.



Dica da Rita Lobo: a medida de cada panqueca é uma colher de arroz, aquela grande... Para frita-las, uso manteiga numa frigideira antiaderente; deixo derreter e retiro o excesso com papel toalha; repito esse processo a cada rodada. Deixo dourar e viro.



Essas panquecas acompanharam salada de folhas verdes e berinjela.



domingo, 10 de agosto de 2014

A Mandioquinha Rösti deu errado...


Hoje ia fazer a mandioquinha rösti já mostrada aqui, mas usei outra frigideira e fiz mais grossa... resultado? Deu errado! Nada que a criatividade não conserte... 
Adicionei meia cebola a duas mandioquinhas e meia cenoura raladas grossas. Forrei a frigideira, dispuz presunto e mozzarela e finalizei com a outra metade dos legumes. Como ficou mais tempo que a original, ficou mais mole também. Para servir usei o cortador redondo, finalizando com cebolinha.
A entrada foi uma salada simples, alface, tomate e amêndoas defumadas (adoro!!!).


No prato acima, iscas de carne acebolada e arroz com lascas de amêndoas tostadas.

sábado, 2 de agosto de 2014

Rollin Gratin


Às vezes estamos sem inspiração para variar... Bife à rolê! Nossa que variação! :) Então vamos variar mesmo. Que tal gratinar?
Ok, vamos lá. Usando o baby beef, sele rapidamente de ambos os lados colocando sal após selado. Recheie com cenoura, bacon e cebola. Prenda com palitos, mas não esqueça de retirá-los ao servir!


Disponha numa assadeira e cobra-os com parmesão fresco ralado. Leve para gratinar...

Voilà!