Salmão diferente

Hoje fiz um salmão diferente. Temperei-o com limão, azeite e sal, passei na farinha de trigo integral e levei ao forno. Simples assim... Acompanharam o peixe, creme de espinafre e purê de mandioquinha com queijo gorgonzola e nozes.

D-E-L-I-C-I-O-U-S !

Meu Charlotte

Numa panela, levei ao fogo 2 caixas de leite condensado, 4 medidas de leite, 6 gemas e 4 colheres de amido de milho. Ao levantar fervura, adicionei um colher de chá de canela em pó. Continuei mexendo para não empelotar até ficar numa consistência de creme. Mais ou menos 20 minutos. Coloquei em três refratários e reservei. 

Dissolvi 4 colheres de cacau 100% em um copo de leite. Acrescentei um cálice de scotch 15 anos. Mergulhei biscoitos champagne (usei uma caixa e meia) nessa mistura e deitei sobre o creme.

A última etapa é feita com as 6 claras batidas em neve firme, com uma pitada de sal (ajuda a firmar) e 6 colheres de açúcar. Misturei delicadamente uma caixa de creme de leite. Para finalizar, usei coco ralado e chocolate meio amargo também ralado.

Um clássico revisitado!

Fish Roll com Beringela

Minha mãe adora pasta de beringela, para passar no pão mesmo... Refoguei no azeite uma cebola, três dentes de alho e duas rodelas de pimentão verde cortados em cubos. Juntei a beringela também em cubos, descascada. Cozinhei até começar a mudar de cor. Usando o mixer, na própria panela, processei. Levei à geladeira. Para fazer os rolls, dividi ao meio os filés de Saint Peter, retirando a parte mais escura. Temperei com limão. Como alguns estavam grossos, fatiei-os.

Empanei-os na farinha de trigo integral. Fiz os rolls e prendi com palitos.

Com a pasta de beringela fria, recheei os rolls, reguei-os com azeite e levei ao forno, cobertos com papel alumínio, por 15 minutos. Retirei o alumínio e deixei mais 10 minutos. Utilizei um forninho elétrico; no convencional, certamente será mais rápido.

Complementei o almoço com arroz branco e salada de agrião e tomate.

Rápido, saboroso e leve!

Contra-filé 3 Queijos

Tirei da embalagem e deixei num pote fechado, da noite para o dia, a quantidade de bifes que eu ia usar. Usei o Bife de Contra Filé do #SwiftMercadoDaCarne. Bem simples. Temperei com sal e passei na farinha integral. Dourei com pouquíssimo azeite. Levei ao forno coberto com um molho de requeijão, cream cheese e queijo parmesão ralado. 

Acompanhou arroz branco, ovo e uma salada verde com tomate.

Finalmente acertei nos bifes pois ficaram tenros e suculentos. Aprovadíssimo!