Pure Cremoso de Espinafre

O acompanhamento do file de Saint Peter da Swift de hoje foi o pure cremoso de espinafre. Descasquei, cortei em pedaços pequenos e levei para cozinhar, uma mandioquina e uma batata doce. Reservei. Lavei as folhas de um maço de espinafre e levei ao fogo para murchar. Reservei. Refoguei uma cebola, pimentão vermelho, e alho. Agreguei o espinafre e adicionei uma caixinha de creme de leite light. Usei o mixer para obter o creme.

Grelhei os filets. 

Servi o peixe acompanhado do pure-creme e de arroz branco. Para finalizar, salpiquei cebola e alho crispy.

Delicioso! Não sobrou nada para contar a história!

Filet de Frango à Parmigiana

Continuando com a minha tietagem com o SwiftMercadoDaCarne, fiz neste fim de semana, filé de frango à parmegiana. Inicialmente coloquei duas batatas doces para cozinhar. Usei os filés de frango sassami prontos congelados e coloquei-os na air fryer por 10 minutos a 200º.

Enrolei-os em muçarela e peito de peru e coloquei-os num refratário cubri com molho de tomate e queijo parmesão e levei para gratinar.

Fiz o purê com a batata doce, cream cheese, leite, noz-moscada e páprica picante. Usei o mixer para deixar bem liso e finalizei com queijo parmesão.

Acompanhou o almoço, batata rústica e salada de rúcula, tomate e azeitona.

Mais um sucesso! Thank you Swift!

Berinjela em Lasanha

Diferente da Lasanha de Berinjela, desta vez usei o mandolin para fatiar, assim o legume ficou bem fininho. Usei uma berinjela grande. Fatiei, tirei a casca e gratinei. Reservei.

Para o molho, refoguei no azeite 300g de carne moída de patinho da Swift©  com cebola, alho, pimentão e azeitonas pretas. Temperei com nóz-moscada, páprica defumada picante e um pinch de orégano. Adreguei o molho de tomate e deixei encorpar 5 minutos.

Para montar, nessa ordem, coloquei: molho, berinjela, mozzarela, peito de peru, molho... Finalizei com mozzarela e queijo ralado. Levei para gratinar.

Ficou bem melhor do que a anterior!!!

Filet Saint Peter ao Limão Siciliano, Salsa, Alho e Cebola

Reguei os filets Saint Peter da Swift© com limão siciliano e temperei com cebola, alho e salsa. Reservei. Processei meia couve-flor. Numa frigideira, dourei cebola e alho. Agreguei a couve-flor. Reguei com azeite e temperei com páprica defumada picante e pouco orégano. Refoguei até pegar uma corzinha.

Grelhei os filets de peixe num fio de azeite. Para acompanhar, fiz uma salada de baby folhas e tomate cereja.

Não sobrou nem uma lasquinha para contar a história!!