Bolinho de Arroz Assado

Fim de férias, algumas sobras na geladeira... aqui está o Bolinho de Arroz Assado (e recheado, porque eu não sou obrigado...).

Fiz a massa com 2 xícaras de arroz pronto e 3 ovos caipira. Incorporei esses dois ingredientes e temperei com salsinha, cebolinha e alho poró. Fui adicionando farinha de trigo até obter uma consistência firme o suficiente para fazer os bolinhos, aproximadamente 3 colheres de sopa cheias. Agreguei uma 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico.

Untei a forma de cupcake com manteiga, coloquei uma colher de massa, um pedaço de linguiça defumada (fininha) e cobri com mais massa. Para experimentar, fiz dois com Catupiry com Alho Poró (DELICIOSO!). Levei ao forno 200º por 15 minutos, até a borda ficar ourada.