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terça-feira, 11 de abril de 2017

Costela Suína na Pressão


Neste fim de semana comprei costelas suínas e procurei na internet um modo de fazer sem usar a churrasqueira. Achei no panelaterapia. Misturei 2 colheres de shoyu, 2 de azeite, 1 de colorífico, uma de mostarda, 2 de água, 1 colher de chá de sal e 1 de alho triturado. Coloquei as costelas num saco e despejei a marinada. Levei à geladeira para marinar por duas horas. 



Adicionei às costelas marinadas suco de dois limões cravo dez minutos antes de colocar na panela de pressão. Sobre uma cama de cebolas depositei as costelas e só! Nada de água, azeite ou qualquer outro líquido. Deixei cozinhar por 18 minutos após pegar pressão. Em seguida, deixei sair a pressão, mais ou menos 15 minutos antes de abrir a panela.



O pure de mandioquinha ficou tão bom que fiz novamente 😋  O molho barbecue foi o da Heinz, porém levei ao fogo agregando azeite, ketchup, água e um pouco de shoyu. Onion rings e uma salada de alface, azeitonas e palmito complementaram o almoço.


Fácil de fazer e delicioso!









4 comentários:

  1. Nossa ... sem nenhum liquido na pressão .. que bom ...

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  2. Querido Chef... Uma pergunta: para essa medida de marinado qto de costelinha vc usou?

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    Respostas
    1. 1,3 kg com osso. Para facilitar eu cortei entre os ossos.

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  3. Maravilhosa, que Outback que nada! Comemos em casa mesmo!
    Ronise

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