Inicialmente coloquei o bife à milanesa numa assadeira, reguei com azeite extra-virgem e levei ao forno. Cortei pedaços de coco, adicionei água e levei ao liquidificador batendo até ficar líquido. Reservei.
A receita original desse purê é do Rodrigo Hilbert. Descasquei uma batata doce e cortei em cubos. Coloquei numa "panela" com um fio de água. Levei ao microondas por 4 minutos. Descartei a água e, para ajudar a amassar, coloquei o leite de coco natural, coando para separar o líquido. Piquei ligeiramente algumas castanhas do Brasil e usei o pilão para triturar. Agreguei ao purê. Adicionei uma colher de chá caprichada de manteiga.
Temperei com sal rosa e pimenta.
Uma salada de tomate sweet grape temperada com azeite extra-virgem e aceto balsâmico acompanhou o prato.
Delicioso. O purê fica incrível!
Deve ter ficado muito saboroso ...
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