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terça-feira, 13 de maio de 2014

Ricota Temperada


Servida no pão francês integral sem miolo e com mini alface verde e roxa e tomates cereja, hummm...

Nesta sexta-feira, na consulta com a dna. Helena, nutricionista, aprendi que a linhaça para ser absorvida pelo organismo, precisa ser moída. Processei linhaça e gergelim até formar uma farinha. Por causa do óleo que as sementes soltam, ela precisa ir para refrigeração. 


Esfarelei no garfo cerca de 100 g de ricota, agreguei uma colher de sopa da farinha de linhaça e gergelim, azeite extra-virgem, salsinha, cebolinha, alho poró, noz-moscada, pimenta e sal.




Conservo refrigerado.


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