O que fazer com dois peitos de frango?

Minifricassé! Claro que fiz do meu jeito. 
Cozinhei e desfiei os dois peitos. Fiz um refogadinho, agora com ervas frescas (da horta!). Acrescentei um pouco de creme de leite e cream cheese.

No fundo do remakin esmigalhei uma bolacha de água e gergelim e acrescentei castanha de caju moída. Preenchi com o frango, cobri com parmesão ralado e levei ao forno para derreter o queijo.

Para servir, cobri com batata palha extra fina. Acompanhou o almoço, arroz e salada verde. Com esses ingredientes fiz quatro remekins.

Voilá!